L’Azienda Agricola “Salumeria Sassilat” di Fossalta di Portogruaro fa della lavorazione della carne con metodi tradizionali e ingredienti naturali il proprio punto di forza.
Oggi è possibile entrare all’interno degli stabilimenti e seguire il processo di lavorazione delle carni, provenienti esclusivamente da allevamenti aziendali, siti ad Arzene di Pordenone, a pochi chilometri dal sito.

Sarà inoltre possibile gustare le molte tipologie di insaccati freschi e stagionati, accompagnati da prodotti e vini della zona.

PROGRAMMA
In un percorso guidato di circa 40 minuti sarà possibile visitare la struttura seguendo questo programma:

1. Accoglienza presso la Salumeria Sassilat e spiegazione delle caratteristiche del “suino antico”, allevato in allevamenti aziendali, le tecniche di macellazione, sezionamento e trattamento della carne;
2. Visita guidata ai laboratori e agli ambienti di lavorazione con utilizzo di dispositivi di sicurezza igienico-sanitaria (cuffia, calzari e grembiule);
3. Visita allo spaccio dei prodotti finiti e spiegazione circa le differenti tipologie di insaccato e relative lavorazioni tradizionali;
4. Degustazione o pasto completo con gli insaccati dell’Azienda, altri prodotti tipici e vini locali.

Orari:

Possibilità di accordarsi, su prenotazione, per visite dedicate durante la settimana e nei fine settimana.

Abbinamento: assaggi di prodotti locali (es. formaggi, grissini) e vini tipici.

Al posto della degustazione-spuntino, è possibile richiedere un tour dell’Azienda seguito da pranzo o cena, con diverse soluzioni gastronomiche e differenti fascie di prezzo.